Os sabores de Oleiros e os produtos do concelho foram o pretexto para um jantar com chefs de cozinha nacionais, realizado no passado dia 13 de outubro, em Oleiros, no Hotel de Santa Margarida. No total participaram 60 pessoas, numa iniciativa promovida pelo empresário e produtor de frutos vermelhos, José Gomes, e por aquela unidade hoteleira.
O peixe do rio, o bucho ou o medronho foram reis numa jantar onde se juntou o azeite Alfredo, da Casa Fernandes, e de Trás-
-os-Montes, ou o vinho da Beira Interior. Para elaborar o menu foram convidados os Chefs Bruno Neves (Hotel Lux), Paulo Matias (Restaurante Porto Santa Maria) e André Ribeiro (Hotel Santa Margarida/Restaurante Callum).
As entradas começaram com os croquetes, as almondegas e as empadas de cabrito estonado, a que se acrescentaram os bolinhos de arroz de miúdos, maranho, peixinhos da horta ou queijo fresco com broa.
Seguiu-se o jantar. A carpa do rio Zêzere foi servida com uva morangueira, numa prato confecionado pelo chef Bruno Neves, que também apresentou o bucho com grão negro. Paulo Matias apresentou carpa e achigã (bem crocantes) com migas e tomate, numa alusão aos rios e ribeiras do concelho. André Ribeiro apresentou as sobremesas: carolo, tigelada e a filhó, acompanhadas com licor de medronho. A refeição terminou com queijos e outras iguarias, como chocolates.
Para os três cozinheiros responsáveis pela ementa, a experiência não poderia ser mais positiva: "fizemos isto todos juntos, aprendemos uns com os outros, conhecemos melhor os produtos da terra", referiram.
José Gomes recordou que a escolha de Oleiros para a realização desta iniciativa, que anualmente é promovida, começou a ser equacionada no verão, durante uma iniciativa realizada na Adega dos Apalaches, no Roqueiro.
O empresário diz que "participámos nessa atividade com alguns chefs e decidimos que o jantar deste ano deveria ser no interior do país. Em vez de levarmos o interior à cidade, trouxemos a cidade ao interior", destacando "a simpatia das pessoas que fomos visitando ao longo destes últimos meses".
Já Fernando Jorge, presidente da Câmara de Oleiros, aproveitou a ocasião para destacar a aposta que está a ser feita no turismo natureza, apresentando as paisagens e o património do concelho, bem como a gastronomia.
Conceição Rocha, do Hotel Santa Margarida, considerou a iniciativa importante, quer pelos chefs presentes, quer pela divulgação e utilização dos produtos locais.