O ateliê temático dedicado ao azeite realizou-se, no passado dia 7 de dezembro, na freguesia de Sobral. A iniciativa foi a última do ciclo Dez Freguesias, Dez Experiências, promovido durante dois anos pela Câmara de Oleiros, em parceria com as freguesias, neste caso concreto de Sobral, e diversas associações.

Esta atividade começou bem cedo, com um passeio pedestre interpretativo onde não faltaram experiências, degustações, a visita a um antigo lagar tradicional de varas com tração animal e a uma exploração agro-silvo-pastoril - concretamente, a uma plantação exemplar numa extensa área de olival da variedade galega. Na ocasião, João Marques, sócio-gerente da Casa Fernandes, explicou alguns aspetos técnicos e produtivos associados à cultura, realçando o potencial da variedade, a melhor forma de a conduzir e todas as vantagens competitivas daquele produto local.

Tendo como guia local Gonçalo Barata, da União Regionalista da Freguesia de Sobral (URFS), o percurso prosseguiu com a alusão a aspetos histórico-culturais do Sobral, como a existência da antiga Matriz da qual apenas resta a torre sineira, o quadro exterior de S. João Baptista, a atual Matriz, a escola antiga de Sobral de Cima, a Lenda de S. João (abordada no "cabecinho de S. João"), ou a importância da Casa Fernandes para o fomento industrial (ligado ao setor da resina) e agro-florestal do território, valorizando-o do ponto de vista socioeconómico, entre outros tópicos que foi abordando.

A vertente ambiental e ligada à natureza também esteve em evidência, com a intervenção de Joana Rodrigues, do Geopark Naturtejo, que realçou a importância do xisto para a cultura da oliveira, não só no que se refere ao solo (permitindo uma melhor acumulação de água e temperatura) mas também na constituição das banquetas em xisto - património emblemático desta região.

A geóloga fez a sua explicação junto de um antigo lagar de varas movido com a força da água da ribeira, nas imediações do qual existem várias cascatas de singular beleza. Os participantes percorreram ainda um olival, onde assistiram a uma peça de teatro recreando a tradicional apanha da azeitona do séc. XIX, pela Companhia de teatro Viv´Arte e onde não faltaram as danças de roda, nas quais os participantes podiam entrar.

Chegado ao Sobral, o grupo pode visitar o lagar da Casa Fernandes, em plena laboração, assistindo - desde a receção e transporte da azeitona por métodos inovadores ao processo de obtenção do azeite pelo método tradicional - através de prensas de capachos e na presença de um mestre lagareiro.

Neste local o grupo pode ainda participar numa prova de azeite, distinguindo entre o azeite novo e o da campanha anterior. Este momento serviu de aperitivo para o almoço, num dia solarengo, o qual teve lugar no Largo de Festas de Sobral. Ali foi servida uma tradicional Tiborna. Como sobremesa, para além da tigelada, os participantes foram ainda brindados com o "Sobralinho", um pastel criado pela URFS em jeito de comemoração pelo seu 60.º aniversário e o qual tem como ingredientes o medronho ou a gila.

A organização deste ateliê de cultura e gastronomia esteve a cargo do Município de Oleiros e da Junta de Freguesia de Sobral, tendo contado com o apoio do Geopark Naturtejo, da União Regionalista da Freguesia de Sobral e dos Bombeiros Voluntários de Oleiros.

Esta ação municipal intitulada "Dez Freguesias, Dez Experiências" integra o projeto intermunicipal "Beira Baixa Cultural", promovido por aquela Comunidade Intermunicipal e Municípios que a constituem, sendo cofinanciado pelo Fundo de Desenvolvimento Europeu/Portugal 2020.