O processo de certificação gastronómica do prato cabrito estonado de Oleiros encontra-se em curso. O anúncio foi feito pelo presidente da Câmara, Miguel Marques, durante o VII Capítulo da Confraria do Cabrito Estonado, no passado dia 16 de junho. Na iniciativa, que decorreu em Oleiros, o autarca destacou a “importância do Cabrito Estonado como símbolo e embaixador do Município. O processo de certificação desta iguaria gastronómica está em andamento, com a associação responsável já constituída”.
No entender do presidente, “o Cabrito Estonado tem sido um grande embaixador de Oleiros. É, felizmente, um ex-libris que atrai visitantes ao longo de todo o ano, que procuram os nossos restaurantes para degustar esta iguaria. Agradeço profundamente a todos os nossos estabelecimentos que mantêm vivas as melhores práticas de confeção deste prato tão nosso”.
O Capítulo reuniu dezenas de confrades desta e de outras confrarias de todo o país. Na cerimónia foram entronizados cinco novos confrades. Foi também efetuada uma homenagem a Carménio Nabais, falecido em maio.
Ao Oleiros Magazine, Cristina Garcia, da Confraria do Cabrito Estonado, refere que “o esforço da nossa confraria tem permitido reforçar a notoriedade deste prato, incentivando a adoção de boas práticas na sua confeção e promovendo a excelência junto dos restaurantes locais”.
O evento teve a animação do Grupo de Cavaquinhos do Estreito. Como manda a tradição foi feito um desfile pelas ruas da vila e terminou com um almoço de... Cabrito Estonado.